Нашему организму непременно требуется соль. И мы каждый день употребляем её с пищей. Нам кажется, что мы знаем, какое количество соли нам необходимо. Но на самом деле это не так.
Например, в организме взрослой женщины весом 60 кг содержится 120 граммов соли.
Ионы хлорида натрия, содержащиеся в соли, необходимы для поддержания баланса кислотности желудка. Они же участвуют в процессе доставки глюкозы и аминокислот в кровь, стимулируют активность ферментов внутри клеток.
Ежедневное количество соли, необходимое нашему организму, ничтожно мало — 2500 милиграммов, или 2,5 грамма, что составляет примерно треть чайной ложки.
Учёные выяснили, что есть люди, которые особенно чувствительны к большому содержанию соли в продуктах. Эта чувствительность носит наследственный характер и может вызывать повышение артериального давления, болезни сердца и почек.
Не стоит забывать, что натуральные продукты уже содержат какое-то количество соли. Например, в 100 гр. салями содержится суточная доза соли; в 100 гр. белого хлеба — 150 милиграммов соли; в 100 гр. говядины — 55 милиграммов соли.
Поэтому, прежде чем посолить блюдо, подумайте, а стоит ли это делать?
Оставить комментарий