Сотэ овощное

Вам потребуются:

• помидоры — 500г;
• лук репчатый — 250г;
• морковь — 300г;
• перец сладкий болгарский — 450г;
• баклажаны — 800г;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• перец молотый, соль — по вкусу;
• сахар — 1 ч.л.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• растительное масло — 1/2 стакана

Все овощи нарезать кольцами приблизительно одной толщины.

Слоями уложить овощи в казан (или любую большую толстостенную посуду) чередуя помидоры, репчатый лук, морковь, перец, баклажаны, затем опять перец, морковь, лук и помидоры. Каждый слой чуть присыпать солью и молотым перцем, сверху посыпать сахаром, уложить лавровый лист и тонко нарезанный чеснок. Полить растительным маслом.

Закрыть казан крышкой. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и томить под крышкой примерно 40 минут.

Готовые овощи разложить по тарелкам и подать с мягким белым хлебом.