Овощи, запеченные в фольге

Вам потребуются:

• картофель — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• шампиньоны — 6 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• соус — по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп, чеснок) — по вкусу

Картофель промыть, очистить и порезать крупными кубиками. Шампиньоны вымыть и крупно нарезать (на половинки или на четвертинки). Перец разрезать, удалить семена и нарезать длинными толстыми полосками. Лук мелко порубить. Овощи смешать в одной миске, добавить мелко порубленную зелень, приправить по вкусу соусом.

Отрезать от рулона фольги квадратные куски. На каждую порцию потребуется 2-3 куска фольги, которые кладут друг на друга со смещением примерно в 90 градусов. В центр квадрата из фольги положить горкой порцию овощей, после чего приподнять концы фольги и защепить их сверху.

Получившиеся узелки поставить на решетку в духовку и запекать около 30 минут. Готовность овощей проверяют по картошке: если она мягкая, то овощи готовы.

Этот рецепт подойдет и для запекания овощей в полевых условиях. В этом случае узелки с овощами прикапывают в угли.