Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 3 стак.
- вода — 1,5 стак.
- соль — 0,5 ч.ложки
- масло растительное — 3-4 ст.ложки
Для начинки:
- картофель — 1 кг
- лук репчатый — 3 шт.
- масло растительное — 100 г
- соль, перец — по вкусу
Картофель очистить, сварить, протереть и смешать с мелко нарезанным поджаренным луком. Добавить соль и перец и тщательно перемешать.
Из муки, тёплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое, но элластичное тесто. Положить в полиэтиленовый пакет и оставить для набухания приблизительно на час.
Раскатать тесто в тонкий пласт (около 2 мм) и разрезать на небольшие квадратики. В середину квадратиков положить начинку, соединить противоположные уголки и защипать.
Варить в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут. Готовые вареники полить горячим растительным маслом и слегка встряхнуть, чтобы они покрылись жиром и не слиплись.
Оставить комментарий