Вареники полтавские с вишнями (классические)

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 2 стак.
• вода — 1 стак.
• соль — 0,5 ч.ложки
• масло растительное — 2-3 ст.ложки

Для начинки:

• вишня — 500 г
• сахар — 200 г
• мука — 2-3 ст.ложки

Заранее приготовить начинку: вишни отделить от косточек, смешать с сахаром и мукой. Оставить, чтобы вишня дала сок, который нужно слить в отдельную посуду.

Из муки, тёплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое, но элластичное тесто. Положить в полиэтиленовый пакет и оставить для набухания приблизительно на час.

Раскатать тесто в тонкий пласт (около 2 мм) и разрезать на небольшие квадратики. В середину квадратиков положить начинку, соединить противоположные уголки и защипать.

Варить в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут. Готовые вареники полить соком, который мы слили с начинки.