Тщательная мойка — необходимое условие правильной переработки овощей и фруктов. Она позволяет удалить с них землю, песок и частично микроорганизмы, которые находятся на поверхности плодов. Кроме того, правильное мытьё может очистить продукт от различных ядохимикатов, зачастую очень вредных для нашего здоровья, которыми их могли опрыскивать в борьбе с болезнями и вредителями растений. Итак, общие правила: […]
Вареники: Нежелательно класть много начинки — вареник переполняется, и тесто натягивается. Места соединений не должны быть толще остального теста, иначе вареники плохо проварятся и будут грубыми на вкус. Мука: Любую муку перед использованием следует просеивать — тесто получится пышнее.