Борщ постный

Вам понадобится:

  • вода — 3 л
  • картофель (среднего размера) — 5 шт.
  • морковь (среднего размера) — 2 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • капуста (небольшая) — 1 шт.
  • луковица (крупная) — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • укроп, петрушка — 1 пучок
  • сок половины лимона
  • соль — по вкусу

Все овощи, кроме картофеля, нарезаем соломкой.

Картофель кладём в кипящую воду целиком и варим до готовности.

Пока варится картофель, обжариваем морковь и свеклу на растительном масле, затем отцеживаем от растительного масла.

Следующей порцией в новое масло кладем лук, жарим до золотистого цвета, добавляем болгарский перец и помидоры. Когда все превратится в однородную массу, солим, добавляем зелень.

Готовый картофель мнем вилкой на маленькие кусочки и массу выкладываем обратно в кипящий отвар. Туда же высыпаем морковь, свеклу. Через 5 минут выкладываем капусту. Еще через 7 минут – лук, болгарский перец, помидоры, зелень. Доводим до кипения и перед выключением капаем лимонный сок.

Этот борщ можно приготовить в порционных глиняных горшочках. Уточнённый рецепт смотрите здесь.

Оставить комментарий